示例：肯德基KFC员工手册

　　标准化手册
　　㈠．大堂：
　　一．准备工作：
　　1）检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；
　　2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味；
　　3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；
　　4）检查所有设备是否都正常运转且维护优良。
　　二．日常工作：
　　1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；
　　2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；
　　3）垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；
　　4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋；
　　5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；
　　6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁；
　　7）餐厅摆设的整理，清洁。如：墙画，花草等；
　　8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见；
　　9）顾客离开后立即清洁台面，(30秒内清洁，60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；
　　10）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；
　　11）每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置；
　　12）餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。并尽快采取措施解决。
　　三．餐厅外围：
　　1）过道垃圾与杂草的清洁；
　　2）过道地面的清洁；
　　3）窗台的清洁；
　　4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理；
　　四．洗手间的清洁：
　　1）马桶、小便池的清洁；
　　2）地面的清洁；
　　3）更换垃圾袋；
　　4）镜子上水渍及指纹的清洁；
　　5）洗手台维持清洁；
　　6）高峰期每15分钟清洁一次洗手间 ；低峰期每30分钟清洁一次洗手间；
　　五．关心顾客：
　　1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理；
　　2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；
　　3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；
　　4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。
　　六．团队精神：
　　主动与其他工作伙伴沟通，协调，合作。
　　七．玻璃的清洁：
　　准备工具：
　　1）玻璃清洁剂；
　　2）玻璃刮；
　　3）玻璃擦；
　　4）抹布；
　　清洁步骤：
　　首先，按照比例配好玻璃清洁剂，用玻璃擦将需要清洁的玻璃擦洗一遍，接着用玻璃刮将清洁剂刮干。每刮一次之后，就用抹布将玻璃刮上的清洁剂抹干。当玻璃上只有很少污点的时候，用干净的毛巾或纸巾拭去即可。
　　八．招牌清洁：
　　准备工具：
　　1）清洁剂；
　　2）梯子；
　　3）抹布；

请下载文档查看详情资料